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千亿来产品特色

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乌拉满族火锅:

吉林市的乌拉古城,是满族的发祥地之一。史料记载,明末清初,清太祖爱新觉罗•努尔哈赤带领部下在行军打仗途中,为了节省时间,大家把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮,士兵将食物献给努尔哈赤,努尔哈赤尝后大赞味道鲜美。后来就有了满族人在野外狩猎时架火烧陶罐,用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾,鹿、狍肉片随切随煮随食。清军入关后,便把这用饮食习惯带到了中原。由于满族火锅的吃起来味道很是鲜美,后经御膳房厨师加以山珍海味等煮制成御膳上品。

300年来,满族火锅在东北一直被世世代代传承着,并在人们的改良下变得更为精致,成为世代达官贵人喜爱的佳肴。随着时间的推移,至康熙时期,满族火锅遍及北方各地,火锅宴也成为继满汉全席之后的宫廷大型宴席中不可或缺的一部分。

千亿来的火锅特色:

原味底汤——牛骨猪骨老笨鸡,汤质香润味道鲜

精致涮品——嫩牛精肉小羊肉,海鲜蔬菜野菌香

镇店老品——白肉酸菜冻豆腐,血肠羊肉粘豆包

特色蘸料——草原野生韭菜花,三沫红方加麻酱

千亿来乌拉满族火锅歌赋:

景泰铜锅,鼎盛天地,融汇乌拉打牲臻品精湛。

康乾所好,今人志传,入鼎之味皆为田野林间。

乌拉古城,村舍田园,白山蕴润禽肥畜壮鱼欢。

清帝东巡,松江放船,黑水铜锅沸腾万家开颜。

千香留意,亿祺不返,童幼稚嫩尽难文武朝官。

文官有略,题字一卷:一鼎天地千亿来品明年。

斗转星移,时光荏苒,御膳重来今朝当凭味先。

百姓乐坐,厅客堂满,举杯欢盏箸煮话酒正酣。

热气熏扉,香溢沁人,满族火锅尽现北国风光矣!


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千亿来主打两种锅底:(原味)清汤锅和(老满族)海鲜锅。两种底汤均为牛大骨、猪大骨和足年笨鸡,用本店珍藏配方所需的二十几种天然药草和调味品,经过18小时熬制而成。汤质清润、味道鲜香,是满族火锅原汤的极致。加汤也均为原汤,所以一餐下来汤味一直保鲜保香。

五花白肉——长白山特养的黑毛猪,肉质细嫩,肉香自然。

自灌血肠——本店看家技术灌制的东北农家风格的血肠,保证血质纯正的原味。

乌拉酸菜——乌拉街青帮大白菜,菜帮清脆可口,菜叶厚实葱绿,酸口开胃。

冻 豆 腐——东北农家卤水大豆腐速冻而成,既保持营养不变,又透出豆浆的焦香。

粘 豆 包——老东北几百年的冬季食物,本店有蒸、煎两种粘豆包。

滋 油 包——老东北过去比较讲究的面食,以猪肉滋、青红丝等和馅包成。


•精选食材:

西旗羊肉——来源于海拉尔千亿来乌拉火锅养殖基地,肉质色泽红色均匀,有光泽,脂肪呈乳白色,肌纤维清晰,有韧性,肉外表微干或有风干膜,不粘手,指压后的凹陷立即恢复,煮沸后,肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,无膻味,肉质鲜嫩,味道醇厚。

野生韭菜花——来源于呼伦贝尔草原,因地域寒冷霜期长,适合野生韭菜生长,当地人采集野生韭菜花制作韭菜花酱,味道超级鲜美。打成茸腌制,味道更清香。

东北特色食材——主要包括:食用的长白山鹿肉、黑猪肉、泡子肉、东北干豆腐、冻豆腐、乌拉酸菜等。


•自助蘸料:

正宗蘸料——麻酱、红方、韭菜花

体现原始——只用韭菜花,本店专卖的“草原野生韭菜花”

品汤佐料——(锅开3分钟顾客品汤)葱姜蒜三沫调汤。